كامل، فيليه، قطع أم فراشة: ما الفرق؟
هذه طرق تقطيع وليست أحجامًا أو كميات. اختاروا من الخيارات المتاحة لمنتجكم فقط.
كامل وفراشة
السمكة الكاملة تُقدّم كوحدة. تقطيع الفراشة يفتح جانبي السمكة؛ اسألوا المتجر عما يُزال في المنتج المختار. لا تفترضوا أن الاسم يعني إزالة جميع العظام.
فيليه وقطع
الفيليه هو فصل اللحم بطول جسم السمكة. القطع تقسيم إلى أجزاء يتغير شكلها حسب المنتج؛ ليست كل قطعة فيليه أو خالية من العظام. إذا كان شكلها مهمًا للوصفة، استفسروا قبل الطلب.
الوزن بعد التنظيف
حساب السمكة الكاملة يعتمد على الوزن قبل إزالة الخياشيم والأحشاء والقشور. وقد يزيل التقطيع أجزاء أخرى. لذلك قد يختلف الوزن المستلم عن الوزن المستخدم للحساب، ولا توجد نسبة فرق ثابتة لجميع الأسماك.
ملاحظات مفيدة
حددوا التقطيع وعدد القطع المطلوب وأي أمر يحتاج توضيحًا. الملاحظة لا تضيف خيارًا غير موجود؛ الطلب الخاص يحتاج موافقة المتجر.